作為一個(gè)地地道道的南方人來(lái)說(shuō)，對(duì)于面條還是愛(ài)不釋手的。因?yàn)槊鏃l煮食起來(lái)非常的方便，也非常的快速。很多時(shí)候自己饑餓難忍就會(huì)自己動(dòng)手去做一碗面條。放上一些調(diào)料，然后大開(kāi)殺戒。面條會(huì)根據(jù)不同的湯呈現(xiàn)出不同的味道，所以餐館里面才會(huì)出現(xiàn)什么辣雞面，雞腿面，牛肉面。就是因?yàn)榉诺呐淞喜煌?，吃起?lái)的感覺(jué)也不一樣。不過(guò)面條本身的味道還是占著絕大部分。從市場(chǎng)上買的面條吃，時(shí)間長(zhǎng)了以后就會(huì)吃膩，因?yàn)檫@種面條畢竟是借助機(jī)械工具制作出來(lái)的，吃起來(lái)口感并不是很好。
要說(shuō)口感稍微好一點(diǎn)的話，那就得是刀削面。刀削面是一種手工面。顧名思義就是一大塊面經(jīng)過(guò)刀削之后變成一塊細(xì)面。比一般的面條要大一點(diǎn)。不過(guò)也要短一點(diǎn)，也正是因?yàn)檫@樣，刀削面吃起來(lái)口感極佳。因?yàn)楸旧砭陀幸欢ǖ慕绖拧Ｈ欢裉煲榻B一種手工面的做法，它的口感要比刀削面還要好上很多。而且做法極其簡(jiǎn)單，不用借助任何的輔助工具就可以制作。說(shuō)到這里，是不是已經(jīng)嘴饞了？那就來(lái)看看它究竟是什么做的？
面團(tuán)拉成條狀了以后，就可以放入事先已經(jīng)準(zhǔn)備好的湯汁中，煮幾分鐘之后就可以出鍋然后就可以吃到美味的手工面條啦。
